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為什麼「片裝」的瑞士捲，反而比「條裝」的更好賣？日本超商甜點大戰的行銷洞察
2013 年，甜點在日本國內的市場規模突破了兩兆日圓，可見甜點市場需求有多龐大。走進便利商店，你會看到貨架上充斥著各式甜點，也顯得格外不稀奇。
但假如你是甜點製造商，你會選擇進駐便利商店嗎？你有十足地把握自家甜點能在激烈的市場中勝出嗎？
如果你遲疑了一下，這很正常。懂行銷的人都知道，光是市場需求龐大也不一定會讓產品熱賣。想讓超商甜點熱賣，其實要掌握到真正的「需求」。
舉個例子，應該有人吃過切開分裝的「瑞士捲」。瑞士捲就是蛋糕夾奶油再捲成一條，日本 Lawson 超商和 7-11 都有賣，一份大約 150 日圓左右。
第一件值得注意的事是：超商的瑞士捲都是「一塊」的。有別於原本的「整條式」產品型態。另外，瑞士捲的特色是「可以用湯匙吃」，甚至 Lawson 的瑞士捲包裝上就寫著「可用湯匙食用」。
這種兩件事之所以值得注意，就是廠商關切到了市場「真正」的需求。
